קמח כפרי - Type 85 flour

קמח כפרי נקרא לפעמים גם First Clear ומכסה כמה שיטות תיוג: טייפ- מ-T80 עד T110 זו הגרסה הצרפתית; הגרסה הגרמנית תהיה T1050; והגרסה האיטלקית תהיה טיפו  1 וטיפו 2. ישנן שתי שיטות ייצור לקמחים מסוג זה: טחינת ריחיים בה מתקיים מיפוי המשאיר חלק מהסובין  ומהנבט  המקורי וטחינת גלילים אשר בה מוסיפים לקמח הלבן חלק מהסובין, הנבט או שניהם. סוג זה של קמח מצליח להשיג טעם הדומה לקמח הלבן מבחינת המרקמים אבל קרוב יותר לקמח מלא בערכים שלו ולכן עשיר יותר בטעמיו.  לעיתים נקרא קמח חצי-לבן, קמח אירופאי או קמח חום ואחוז החלבון שלו עומד בממוצע על 12.5-13.5%.