חלת מניטובה, חצי מלאה, טבעונית

נכניס את כל הנוזלים לקערה לקערת הלישה, מעליהם נוסיף את הקמחים ואז את המלח והשמרים הטריים, מומלץ להמנע ממגע ישיר בין השמרים לבין השמן.

נפעיל את המיקסר במהירות איטית עד איחוד חומרים מלא, עליה למהירות בינונית גבוהה עד קבלת בצק חזק, גמיש ומבריק. במיקסר עם וו לישה יתקבלו שני חלקים של הבצק, אחד גדול סביב הוו והשני קטן נע סביבו – אחד הסימנים למוכנות הבצק

נכניס את הבצק לקופסת התפחה משומנת קלות ונצפה את הבצק במעט שמן, במידה ואין קופסת התפחה ניתן בכלי אחר עם ניילון נצמד. נתפיח בין שעה לשעתיים עד להכפלת נפח.

נוציא כל הגז שנצבר בבצק.

נעשה התפחה נוספת של של בין שעה לשעתיים עד להכפלת הנפח פעם שניה.

נחלק את הבצק ליחידות של 150 גרם ונסגור ככדור, נכסה עם מגבת מטבח

ניתן לכדורים לנוח כ-10

נהפוך כל כדור לצורה בסיסית של קליע צמה, נסגור כאפילסה ונאריך מעט ע"י גלגול על משטח העבודה ונכסה במגבת.

ניתן לקליעיי צמות לנוח כ-10

לאחר שהגלוטן נח והשתחרר מעט נאריך את קליעיי החלה, ניתן לבצע במספר מחזורים (2-3) עם המתנה קלה בין לבין על מנת לתת לגלוטן לנוח ולאפשר לבצק להיפתח לקליע ארוך ודק יותר.

נקלע חלות מ-3 או 4 קליעים.

את החלה הקלועה מתפיחים, שהיא מכוסה בשקית ניילון, עד הכפלת נפח. כ-45 עד 90 דקות.

התיזו מים על החלות ופזרו שומשום.

לחמם, במשך כשעה, תנור ל-150 מעלות, עדיף עם משטח או אבן אפייה / אבן שמוט .

להכניס לתנור (אפשר על נייר אפיה) ולהעלות את החום ל-220 מעלות, החלות מוכנות כאשר הן זהובות והטמפרטורה הפנימית היא 95 מעלות בין 20 - 30 דקות.

במידה ורוצים לשמור על קראסט רך יחסית – מומלץ לכסות את החלות מיד עם צאתן מהתנור.

והכי חשוב - חלה בוצעים ולא פורסים