חלת מניטובה, חצי מלאה, טבעונית

נכניס את כל הנוזלים לקערת הלישה, מעליהם נוסיף את הקמחים ואז את המלח והשמרים הטריים (מומלץ להימנע ממגע ישיר בין השמרים לבין השמן). נערבב במהירות איטית עד לאיחוד מלא של החומרים.

נפעיל את המיקסר במהירות איטית עד איחוד חומרים מלא, עליה למהירות בינונית גבוהה עד קבלת בצק חזק, גמיש ומבריק. במיקסר עם וו לישה יתקבלו שני חלקים של הבצק, אחד גדול סביב הוו והשני קטן נע סביבו – אחד הסימנים למוכנות הבצק

נעביר את הבצק להתפחה בכלי משומן, נכסה ונמתין עד להכפלת נפח.

נוציא את כל הגז שנצבר בבצק באמצעות קיפולים או אגרופים.

נחזיר את הבצק לכלי המשומן, נכסה ונמתין להכפלת הנפח פעם נוספת.

נחלק את הבצק ליחידות של 150 גרם כל אחת.

נכדרר את כל היחידות לכדורים הדוקים ונכסה במגבת. 

ניתן לבצק לנוח ולגלוטן להירגע לפני העיצוב. 

נאריך כל כדור למעין אליפסה קצרה.

שוב ניתן לבצק לנוח ולגלוטן להירגע לפני העיצוב. 

נאריך כל אליפסה לכדי גליל ארוך ודק יותר. אם הבצק מתנגד לעיצוב, מוטב לעצור, לתת לו כמה דקות מנוחה לשחרר את הגלוטן ורק אז לנסות שוב.

נקלע איזו חלה שנרצה, מכמה גלילים שנרצה. נמרח בחלב סויה או מעט סילאן מדולל במים ונפזר מעל שומשום.

נחמם תנור ל- 250 מעלות, עדיף עם משטח או אבן אפייה / אבן שמוט.

נכסה את החלה הקלועה בשקית ניילון ונמתין לתפיחה משמעותית. חלות שתפחו מספיק "ירקדו" מעט אם ננענע בזהירות את התבנית.

נתיז מים על החלות ונפזר מעל שומשום.

נעביר את החלות בעדינות לתנור ונאפה עד שהחלות זהובות מבחוץ עם טמפ' פנימית של 95 מעלות.